BaoBab es un proyecto que nació en 2016, primero concebido como una especie de food truck transformado en una motocicleta que se ubicaba muy cerca y en la oportunidad del local decidieron dar el primer paso. Su concepto está inspirado en El Principito, con énfasis en el entrañable personaje del zorro, y en los enormes arboles llamados baobabs, el lugar es acogedor, de tonos cálidos que se convierte en un oasis en la ciudad.
El local les da la oportunidad no solo de ofrecer café, que ellos mismos seleccionan apoyando al igual a los emprendedores nacionales y locales. Apoyados en sus colegas y compañeros para ofrecer una calidad rigurosa a quienes los visitan. Por ejemplo el pan también es elaborado para ellos y los platillos se realizan al momento, no tienen nada precongelado.
En café cuentan con los procesos básicos así como con métodos para quienes buscan algo más. Tiene chocolate, matcha, bebidas frías y calientes.
El menú del desayuno se va actualizando, aumentando algunos platillos creados de la inspiración de sus viajes y su experiencia. Por ejemplo, están sus hot cakes estilo Osaka, que son gorditos con la consistencia y el sabor similar a un panecito, y calientitos y recién hechos son una delicia.
Hay una hamburguesa elaborada con pan brioche casero, con un huevo estrellado, tocino ahumado caramelizado en una rebanada más gruesa de lo común y queso amarillo. Tan solo recordarlo me pone una sonrisa de nuevo.
Otra es una toast que lleva cremoso de aguacate, chorizo de Salamanca, papas cambray salteadas y romero. Crujiente placer con un aroma cautivador.
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