Inspirados en la novela Pedro Páramo de Juan Rulfo, Comala, sirve café elaborado con grano de Chiapas y de Veracruz, característico por su alta acidez y su aroma intenso.
El establecimiento, aunque se pierde un poco por las labores de construcción de al lado y debido a que su anuncio es pequeño y casi imposible de ubicar para el nuevo visitante, pero una vez dentro, logra que te capture su sencillez, la armonía de los elementos que lo decoran: plantas de interiores, buena iluminación y ventilación, convirtiéndolo así en un escenario idóneo para disfrutar de un buen “cold brew” con jarabe de piloncillo, canela y la “leche de avena”, que ellos mismos elaboran, un detalle artesanal que se agradece en estos tiempos.
Su “flatwhite” tiene muy buen sabor y consistencia, y un sabor intenso, va adornado con micro espuma que es ideal para motivar, y sin tanta cafeína para no estimular demasiado.
Entre los alimentos resulta muy recomendable la hamburguesa especial con pan brioche, que es ligero y esponjoso y armoniza con los demás ingredientes que la componen. Si eres vegano podrás hacerla acompañar de su ensalada de jitomates y champiñones, a la cual sólo habría que agregarle una buena vinagreta ya que la sirven sola.
El servicio de atención es muy bueno, pero sería recomendable que estuvieran más al tanto de las necesidades para no estarles llamando.
Un punto a favor es la locación, que si bien se pierde un poco como ya mencionamos más arriba, una vez estando dentro gana en ambiente, porque se logra la percepción de estar alejado totalmente del bullicio de las avenidas cercanas, y se puede disfrutar de un muy buen café, una espacio digno y tranquilo que ayuda al encuentro, que estimula a la lectura o que sirve de inspiración para la escritura por la serenidad que se respira junto al aroma de un café recién preparado.
Comala Barra Café tiene un horario de lunes a domingo de 9:00 a 17:00 horas y cierran los domingos. Se encuentra en Calle Manuel M Diéguez 15, en la Colonia Americana de Guadalajara.
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