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Un viaje a la cocina italiana en Dolce Guidi

El restaurante ubicado en Chapalita ofrece una carta amplia de cocina italiana

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En la oferta gastronómica que ofrece la colonia Chapalita nos encontramos con Dolce Guidi, un agradable encuentro con la cocina italiana con platillos que te harán volver con frecuencia, para degustar paso a paso su amplio menú.

En los antipasti, nuestra recomendación va para Asparagi con prosciutto crudo e tartufo, se trata de esparrago asados envueltos en jamón serrano con aceite de trufa en cama de lechugas mixtas en salsa de cuatro quesos. Tan sólo nombrar los ingredientes hace agua a la boca, y confirmamos que es una manera excelente de comenzar la visita, la combinación de sabores y aromas es muy acertada. La mordida que llega al degustar el prosciutto envuelto en el esparrago es una experiencia única. En este apartado también encontrarás ensaladas, hongo portobello relleno de tres quesos, una torre de berenjena al horno, pulpo con anchoas, y varias presentaciones de carpacho a elegir.

Encontrarás también tres sopas y cremas, una de verduras mixtas aromatizadas al pesto, otra de pescado y mejillones servida con crotones al ajo a las hierbas mediterráneas de temporada o una crema de esparrago, ajo, poro y bechamel. Otro platillo que no podría faltar es el risotto que ofrecen en tres presentaciones.

Asparagi con prosciutto crudo e tartufo (Luis Addams Torres)
Asparagi con prosciutto crudo e tartufo (Luis Addams Torres)

Uno de sus platillos más celebrados son las pastas, nosotros degustamos el Fettucine gamberoni e zucchine, se trata de fettucine con camarones, callo de almeja, calabaza italiana fumeado al vino blanco con jitomate fresco y albahaca. De nuevo ofrece a la mesa una combinación de sabores muy especial, la pasta es de consistencia perfecta, y los aromas que desprende el platillo incitan a disfrutar cada bocado. En este apartado existen diversas presentaciones de penne, por ejemplo con salsa de pomodoro; spaguetti al pesto, bolognesa, con mariscos, con panceta. El favorito tapatío, el fettucine Alfredo también tiene su lugar, asi como ravioles y canelones.

Disfruta sus pizzas al horno de leña (Luis Addams Torres)
Disfruta sus pizzas al horno de leña (Cortesía)

En el siguiente paso, los platillos enlistan pechuga de pollo rellena de espárragos, filete de res en salsa de queso Gorgonzola al vino blanco, Rib eye en salsa de hongo mixtos, sin falta el salmón a la parrilla, el filete de atún y el huachinango, los camarones y pulpo.

Fettucine gamberoni e zucchine (Luis Addams Torres)
Fettucine gamberoni e zucchine (Luis Addams Torres)

Las pizzas se preparan al horno de leña que se ubica a un costado de la parte principal, y se enlistan la marinara, margherita, la quattro stagione que lleva salsa de tomate, mozzarella, jamón de pierna, champiñones, alcachofas, aceituna negras. O la Capricciosa con salsa tomate, mozzarella, jamón de pierna, champiñones, alcachofas, aceitunas negras y salchicha. Nosotros sugerimos degustar la Frutti di Mare con camarones, calamares, callo de almejas, mejillones.

Tiene menú para niños con spaguetti, dedos de queso, hamburguesa o pollo empanizado. Y siempre hay que dejar lugar para el postre, ya sea el tiramisú, tarta de manzana, la torre de merengue con frutas finas, su creme brulée, la tarta de chocolate, gelato o el opera: un pastelillo de chocolate relleno de crema de chocolate y café.

Dolce Guidi (Cortesia)
Dolce Guidi (Cortesia)

Su carta de vinos y bebidas es amplia y si no estás seguro con que acompañar tus alimentos, estarán gustosos de sugerirte. El lugar es amplio, en la entrada vemos de un lado el horno de leña, también a la vista, además del bar, tienen la selección de botellas a la vista. Al fondo encontrarás una terraza, ideal para una ocasión especial o para disfrutar sin prisa de tus elecciones en el menú. El trato es amable, los meseros son muy atentos y eso termina por encerrar una experiencia muy placentera.

Dolce Guidi
Horario: Martes a sábado de 13:30 a 23:00 horas, Domingo de 13:30 a 19:00 horas.

Domicilio: Av. Niño Obrero 483, colonia Chapalita. T/333313-0515


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