La Bodega del Carrusel Sirloin Grill tiene una historia interesante en su origen, se trata de un negocio familiar que se ha transformado de alguna manera en este año tan complicado. En el local donde se ubica se fabricaban juegos mecánicos, iniciaron con una carpa de futbolitos y después con una pista de carros chocones y otros juegos mecánicos. Sus atracciones se encuentran en los parques especializados de la Plaza de la Bandera y en Villa Alegría, o Fiestas de Octubre por ejemplo, así como en otros estados de la república.
Su profesión les permitió visitar también otras ciudades e incluso regiones de Estados Unidos al acudir a ferias especializadas, donde aprovecharon para conocer y degustar la gastronomía de cada lugar. La transformación surgió a partir de la pandemia, siendo el sector el entretenimiento uno de los más golpeados, surgió el interés por intentar una idea que la familia ya tenía en mente desde tiempo atrás.
Así llegamos al momento que nos compete, un lugar con mucho corazón que comienza con buen tono y listos para crear una larga historia. El lugar es amplio, se llama La Bodega Carrusel debido a que justamente ahí se encontraba un carrusel de dos pisos que se elaboró en Argentina y que en estos días afortunadamente vuelve a estar de gira por el país. Algunas de esas atracciones se volvieron parte de la decoración como dos autos chocones transformados en jardineras.
El platillo principal es El Carrusel, para compartir, dependiendo del apetito y de cada persona, son 300 gramos de arrachera, 300 gramos de Sirloin Tips, 250 gramos de chistorra y dos bolas de puré de papa, el cual lo elaboran ahí. Uno de sus propósitos es popularizar los cortes, que no deba ser siempre algo costoso y al observar su carta nos dimos cuenta que lo han logrado.
Una de las estrellas son los Sirloin Tips, que surgen de una pieza primaria que va entre los 6 o 7 kilos que es sellada y después cortada en cubitos los cuales después se terminan de cocinar en una sartén de hierro con mantequilla y un rub que ellos mismos elaboran. Lo acompañan de puré de papa y una ensalada. Son 250 gramos de carne crudo, que por supuesto se reduce al cocinarlo. Nosotros tuvimos la oportunidad de probarlos y comprobamos por qué son favoritos. La carne está en su punto, la puedes acompañar con alguno de sus aderezos para potenciar su sabor. Son tan ricos que es complicado no devorarlos de inmediato. El puré y la ensalada también son deliciosos.
Tienen 3 tipos de burritos, una opción que decidieron incluir al darse cuenta que no existían lugares que los ofrecieran por la zona, que por cierto se encuentran muy cercanos al Estadio Jalisco. El origen de la idea viene también de los burritos que conocieron y probaron en Mazatlán. Los elaboran con una tortilla de harina de 30 centímetros, la cual cuando se enrolla queda un burro de más o menos 20 centímetros, llevan salsa mexicana: jitomate, cebolla y cilantro, sin picante para aquellos que no lo consumen como los niños, lleva también aguacate, queso tipo mozzarella, aderezo chipotle y mayonesa.
Para los niños ofrecen hamburguesas, de 140 gramos, sazonada con un rub de casa. Llegan entonces los tacos de birria ranchera, que nombraron así porque su gusto en los preparados rudimentarios ya que se cocinan al carbón en una olla tipo holandesa de hierro forjado, con una cocción entre 6 y 8 horas. Al igual los degustamos y son otra delicia, son tacos doraditos con el consomé, que aseguran otro viaje gastronómico placentero al paladar.
Tienen también ensalada, en la botanas elaboran sus propias papas a la francesa, las aceitunas sin hueso se sirven en una copa a manera de michelada, tienen postres como jericalla, flan, cervezas, refrescos, agua. Un comienzo esperanzador del cual estaremos pendientes de su progreso. Visita sus redes sociales.
Av. Normalistas 2000 a media cuadra de Av. Fidel Velazquez Sanchez.
Pago en efectivo.
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