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OCIO | La guía para vivir la ciudad
Código del impreso: 877o37
Para una sana alimentación
la Cafetera

En este lugar producen pan artesanal de masa madre, sin gluten y de centeno germinado

GREEN DOOR FOODS
H: L,Mi,J, de 7:00 am a 17:00 h. Ribera de Chapala- Guadalajara. T/1305-6263.

 
Por 

En la localidad Tlachichilco del Carmen, perteneciente al municipio de Poncitlán, se encuentra Green Door Foods, una pequeña panadería que produce gran variedad de pan artesanal y libre de conservadores. Bernardo Partida, iniciador del proyecto, abrió las puertas de este negocio hace apenas un año y, con el paso del tiempo ha logrado ganarse los cientos de paladares de esta comunidad y la de miles de turistas. Con la intención de convertirse en una panadería cien por ciento sustentable, el proceso de producción no utiliza levadura, sino la fermentación natural de la harina de trigo, granos germinados, harinas hechas en casa, sin blanquear y sin conservadores, ni azúcares. Los panes van desde salados hasta dulces, entre ellos el de plátano con pasas, linaza, arroz integral, centeno, aceitunas, jitomate y ajo, pasas y canela; también encontrarás los panes sin harina (puras semillas germinadas con masa madre) como el centeno, girasol y centeno. Para la comunidad vegana este lugar ofrece los ingredientes principales para preparar una vega hamburguesa, como el sustituto de carne (lenteja, avena, cebada y arroz integral) y los bisquets sin gluten (harina de garbanza, arroz integral y sal de mar). La aceptación que ha tenido Green Door Foods se ha extendido, pues en El almacén de Noé, Jengibre GDL, Amor orgánico y natural y en el centro comercial Andares, todos ubicados en la Zona Metropolitana de Guadalajara, tienen a la venta el pan en barra salado y dulce. A 40 minutos de nuestra ciudad podrás ser testigo de la bonita localidad de Tlachichilco y conocer el sabor y proceso de producción a favor de la naturaleza.   Thelma Gust Ramos

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